Grön curry recept vegetarisk

Hem / Mat, Dryck & Näring / Grön curry recept vegetarisk

Denna gröna curry smakar som en grön curry ska - mycket fräsch och sjungande med smak, plus det är ganska "krämigt" utan att vara för rik! Obs! Du kan experimentera med andra grönsaker i denna curry, till exempel: hackad yam, squash, snö ärtor, aubergine, broccoli, bland annat pojkeval.)

Vad du behöver

1 1/2 koppar tofu (mediumfast, kubad, ELLER konserverad kikärter, ditt val)
1 paprika (grön, hackad i bitar av bit)
1 till 1 1/2 koppar sparris (hackad, ELLER gröna bönor)
1 stora handfulla körsbärstomater
3/4 kan kokosmjölk
1/2 till 3/4 kopp vegetabiliskt lager (ELLER faux kyckling lager)
1/2 kopp färsk Thai basilika (ELLER söt basilika)
Valfritt: 2 till 3
kaffir lime blad (fräsch eller frusen)
För Green Curry Paste:
1 stjälk
citrongräs (tunt skivad, ELLER 3 msk.

Vill du veta mer om hur Garden Gourmet arbetar hållbart? Skivad röd chili kan också användas som toppning, eller för att tillsätta mer krydda. Om du är för kryddig, lägg till mer kokosmjölk. Smaka försiktigt 5 minuter. Om inte salt nog, lägg till en strö mer salt. Det vill säga att man kokar ner grytan så pass att kokosmjölken reducerat rejält och oljan till sist lägger sig lite ovanpå resten av grytan.
Kokosmjölken är en ständig ingrediens i det thailändska köket och tillsammans med hettan från chilin bidrar den med en härlig krämighet.

För att göra sås för hand: Mince och rör alla såsingredienser tillsammans i en skål, ELLER använd en pestle & mortar för att masha torra ingredienser följt av flytande ingredienser. Soja sås
2 msk. Lägg ned limebladen.
Skala ingefäran genom att skrapa den varsamt med en sked, hacka den sedan grovt och tillsätt den tillsammans med strimlat citrongräs och brytbönorna.

Följ där efter resten av instruktionerna, blanda med kokosmjölk och currypasta.
Servera rykande het tillsammans med ris och njut!

Grytan ska ha en lös konsistens men för den som vill går det bra att reda den med exempelvis maizena.

Genvägen

För den som har bråttom eller vill göra det lätt för sig så kan man ersätta i princip alla grönsaker med fryst wokmix.

kummin (jordad)

1/2 tsk.

Tillsätt kokosmjölk, plus grönsaker (förutom basilika) och fortsätt simmera 5-7 minuter, eller tills mjukat. Oavsett vilka grönsaker du använder så är den mest givna ingrediensen förutom just grön eller röd currypasta kokosmjölk. Tillsätt 1-2 msk. limejuice (färska)

1/2 tsk. Rörsteg 1 minut för att släppa doften.

Det är ett utomordentligt bra tillfälle att rensa kylen och ta vara på de rester som kanske finns kvar från förra veckans middag. olja och virvla runt, lägg sedan till alla gröna currypasta du just gjort.

Tillsätt tofu eller kikärter. Rörsteg tills det är väl mättat med sås. Servera med massor av thailändsk jasminris , och Njut!

Vi på Conaxess Trade Sweden AB erbjuder support och vägledning för att hjälpa dig att hitta rätt produkter som passar just din verksamhet. Då kan du klicka här och läsa artikeln som ger insikter om klimatförändringar och matens påverkan på miljön. Garden Gourmet, som ingår i Nestlé Professional, är ett varumärke med lång erfarenhet av att leverera högkvalitativa växtbaserade alternativ för den moderna matlagningen.