Smördeg med vaniljgrädde

Hem / Mat, Dryck & Näring / Smördeg med vaniljgrädde

Skär ena kvadraten till fyra lika remsor. Servera med en kopp nybryggt kaffe eller te för den ultimata upplevelsen.

Här är några recept du kanske gillar

Baka finansiär med hallon: Enkla eleganta bakelser som passar perfekt till eftermiddagskaffet

Citron och vit chokladbullar på smördeg: Snabb bakning med smördeg och ljuvlig citronsmak

Smördegspaj med räkor, brieost & sparris: Lyxig paj perfekt för festliga tillfällen

Sparris på frasig smördeg med kremig chevre: Elegant förrätt med smördeg som bas

Förvaring och Uppvärmning

Jag förvarar alltid mina smördegsbakelser i kylskåpet i en lufttät behållare.

Fler somriga desserter

1. Lägg tillbaka locket och dekorera med florsocker.

Skriv ut receptetDela på facebook

Relaterade artiklar

Jump to Recipe·Print Recipe

Älskar det? Sommartårta med jordgubbar och lemoncurd
2. Ju snabbare nerkylning desto längre hållbarhet (ca 1-2 dagar i kylskåp).

Krokodiler:

  1. Kavla ut wienerdegen ca 4 mm tjock och försök få den till att form av en rektangel, ca 30×45 cm.

    Pensla en gång till med ägg och strö eventuellt lite pärlsocker över.

  2. Grädda mitt i ugnen i ca 12-15 minuter. Jag var på höstlovet i Berlin med familjen och jag har ju inte ens hunnit lägga upp därifrån. Vänd ett kvarts varv, kavla ut degen och vik ytterligare ett treslag. Jordgubbar ger en söt smak medan blåbär tillför en lätt syrlighet.

    Kavla ut och vik ett sista treslag. Vid första kokbubblan tas kastrullen från värmen och får svalna.

    smördeg med vaniljgrädde

    De serveras ofta på konditori och det många gillar särskilt med dem är att de inte är så himla söta. Bakelserna har antagligen fått sitt namn av att de kan liknas vid en gapande krokodilkäft.

    Det är smördegsbakelse med vaniljkräm och färska jordgubbar som toppas av ett skirt pudrat lager florsocker. Plasta in och lägg in i frysen i 15 minuter.

  3. Lägg degen på mjölat bakbord och kavla ut till ca 17 x 20 cm.

    Får absolut inte koka för då blir det som äggstanning. Arbeta ihop degen ca 2-3 minuter – för hand, med köksmaskin eller med degkrokar, tills degen släpper bunkens kanter. Det bara rasade in tips på Instagram, alla tips ligger med. Älskar sociala medier vid dessa tillfällen. Baka i ugn i 15 minuter, tills smördegen rest sig och fått fin färg.
    Under gräddningen görs vaniljkrämen: I med alla ingredienser förutom vaniljsockret i en tjockbottnad kastrull.

    Slå några gånger med brödkavel på det kalla smöret så att det plattas till och mjuknar något.