Äggtoddy rom eller konjak

Hem / Mat, Dryck & Näring / Äggtoddy rom eller konjak

Därför passar den perfekt efter en kylig promenad.

Drycken känns lyxig men går snabbt att göra. Vill du ha mildare stil, byt rom mot varm mjölk.

Recepfakta

Portioner
1 drinkar

Förberedelser
5 min

Totalt
5 min

Svårighetsgrad
Enkel

  • 1 st äggula
  • 2 tsk strösocker (justera efter smak)
  • 40 ml mörk rom (eller konjak)
  • 120 ml hett vatten (strax under kokpunkt)
  • 1 nypa muskotnöt (nyriven, till topping)

Instruktioner

  1. Värm vattnet till strax under kokpunkt.
  2. Vispa äggula och socker luftigt i ett värmetåligt glas eller mugg.
  3. Tillsätt rom och vispa kort så att det blandas.
  4. Häll i hett vatten under omrörning tills det skummar lätt.
  5. Riv lite muskot över ytan och servera genast.

Tips

Äggtoddy

Äggtoddy, eller eggnog som den också kallas, är den klassiska äggbaserade drinken som serveras världen över i olika tappningar.

Föredrar man kalla drinkar kan man servera den över is. Testa gärna så att du hittar din egen favorit-variant av eggnog.

.

Riv över muskotnöt på toppen och garnera eventuellt med en kanelstång eller stjärnanis. Vill du vara extra noga kan du använda en termometer. Vispa till ett fast skum.

  • Vänd ner ägg- och mjölkblandningen i de vispade äggvitorna och vänd ihop med en slickepott.

    Här vill vi behålla luftigheten i äggvitorna, så blanda försiktigt.

  • Häll upp drinken på glas, med eller utan is beroende på tycke och smak. Höj hastigheten och vispa i ytterligare 1 minut. Detta görs försiktigt för att undvika att äggen koagulerar.

  • Smaksätt:
    Tillsätt rom eller konjak om du vill ha en vuxenvariant, samt lite vaniljsocker eller kanel för extra arom.
  • Servera direkt:
    Häll upp din nygjorda äggtoddy i värmetåliga glas eller koppar och toppa gärna med lite riven muskotnöt eller kanel.

    Spara gärna äggvitorna till maränger eller annan bakning.

  • Vispa fluffigt:
    Tillsätt socker till äggulorna och vispa kraftigt tills smeten blir ljus och pösig. Vispa i lite lättvispad grädde precis innan servering.
  • Servera gärna med småkakor eller pepparkakor för en julig känsla.

    • Här hittar du även recept på tre klassiska whiskeydrinkar.

    Foto: Press

    Äggtoddy

    Äggtoddy är en len, värmande klassiker med mjuk sötma och rund krydda.

    Akta så att det inte blir för varmt, för då blir det äggröra! Särskilt gott är det att dricka varm äggtoddy kring jul. Den är idealisk till julmys eller som mjuk avslutning efter middagen. Häll i så fall allt i en kastrull och värm försiktigt så att inte ägget koagulerar.

    Äggblandningen är klar när den når 75 grader.

  • Ta av kastrullen från värmen och sätt gärna över isbad för att snabbt kyla ner vätskan.

  • Tillsätt spriten och rör om.

  • Vispa äggvitorna med elvisp på låg hastighet i en separat bunke i ca 30 sekunder.

    Sänk till medelhastighet och tillsätt sockret (0,25 dl) lite i taget under konstant vispning.

    Här hittar du ett enkelt och traditionellt recept för fyra personer, komplett med steg-för-steg-instruktioner för hur du får till den perfekta konsistensen.

    Recept på äggtoddy (4 personer)

    Ingredienser:

    • 4 äggulor
    • 4 msk strösocker
    • 6 dl mjölk
    • 1 dl vispgrädde
    • 4 cl mörk rom eller konjak (valfritt)
    • En nypa vaniljsocker eller malen kanel (för extra smak)

    Så här gör du äggtoddy – steg för steg

    1. Separera äggen:
      Dela äggen och lägg äggulorna i en stor bunke.

      Vill man kan man byta ut spritsorterna mot whisky.

      äggtoddy rom eller konjak

      Den lena blandningen av ägg, socker och varm mjölk – ofta spetsad med lite rom eller konjak – har varit en favorit i generationer. Detta steg är nyckeln till en len och luftig äggtoddy.

    2. Värm mjölk och grädde:
      Häll mjölk och grädde i en kastrull och värm på medelvärme tills det nästan börjar sjuda.

      Vid påsk och under varmare tider på året föredrar vi i stället att dricka den kall eller rumstempererad.

      Vilken sprit ska man ha till äggtoddy?

      I vårt recept har vi valt att använda mörk rom och konjak/brandy, som båda har en komplex smakprofil. Dessutom lyfter nyriven muskot aromerna.